Spargel-Flammkuchen
Frühling - Sonne - Spargelzeit! Dieses Jahr habe ich den frischen knackigen Spargel in unserem Garten zum ersten Mal ernten können, nachdem wir ihn vor 3 Jahren eingesetzt haben. Den ganzen Winter freue ich mich wieder riesig auf die Spargelzeit!
Man kann Flammkuchen natürlich nach eigenem Geschmack auch mit Speck, Schinken, Mozarella, Spinat,... belegen. Super Idee für Geburtstage oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Rezept:
Zutaten:
Flammkuchenteig:
400 g Dinkelmehl
5-6 TL Olivenöl
1/4 l Wasser
Kräutersalz
Belag:
1 BE Kräuter Crème Fraîche
2 TL Sauerrahm
Kräutersalz, Pfeffer (alles vermengen)
1 Stk. rote Zwiebel (Zwiebelringe)
1 Stk. Zucchini
Cherry Tomaten
grüner Spargel
Schafskäse
geriebener Bergkäse (Schnifner Bergkäse)
Pinienkerne, Sonnenblumenkerne
Schnittlauch
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig in der Rührschüssel kneten (oder von Hand), mit einem Tuch abdecken und den Teig 40 min gehen lassen.
Teig dünn ausrollen auf Backpapier (Blech) geben und mit Crème Fraîche Masse bestreichen.
Dann habe ich den Teig einfach mit den restlichen Zutaten belegt.
Anschließend bei ca 170°C Heißluft im vorgeheizten Backrohr 30-40 min knusprig backen.
Am besten schmeckt der Flammkuchen mit einem frischen knackigen Blattsalat aus dem Garten! Mahlzeit!