Apfel-Bananenstrudel im Glas
Apfelstrudel kennt jeder - doch hast du schon einmal einen Apfel-Bananenstrudel im Glas gegessen? Probier es aus!
Rezept:
Zutaten:
Apfel-Bananenmasse
4-5 Stk. Äpfel (von eigenen Bäumen)
1 Stk. Banane
1 Stk. Zitrone
2-3 EL Apfel- oder Birnensaft (Rauch)
1 Pkg. Vanillezucker
4 Stk. Gewürznelken
Vanillesahne
1/2 Pkg. Vanillepudding
1/4 l Sahne
1 TL Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
5-6 EL Brösel
Strudelteig-Stangen
250 g glattes Dinkelmehl
2 EL Öl
1 Prise Salz
1/8 l Wasser
Äpfel schälen und in kleine feine Stückchen reiben und gleich mit Zitronensaft beträufeln (damit die Äpfel nicht braun werden), gleichzeitig den Saft mit Nelken und Zimt aufkochen, Zucker einrühren, Bananen in kleine Würfel schneiden und mit den geriebenen Äpfeln in den Saft einrühren, kurz aufkochen lassen, ständig Rühren und auf die Seite stellen. Die Nelken wieder heraus nehmen.
Die Hälfte des Vanillepudding laut Beschreibung kochen und auskühlen lassen, zwischendurch wieder umrühren, damit die ganze Masse gut auskühlen kann. Die Sahne steif schlagen. Die Sahne kurz kalt stellen, dann den gut ausgekühlten Pudding durch ein Sieb in die Sahne einsieben (damit die groben Stücke entfernt werden). Pudding leicht unterheben und kalt stellen. Die Brösel in Butter andünsten. 6 Gläser vorbereiten und dann Brösel, Apfelmasse und drüber Vanillesahne schichten, das Ganze einmal wiederholen und evtl. mit Schokostreusel bestreuen und kalt stellen.
Für die Stangen, Mehl mit Öl, Salz und Wasser zu einem glänzenden Teig verkneten, bis er sich von dem Schüsselrand löst. Eine Kugel formen mit Öl bepinseln und in eine Klarsichtsfolie einpacken und bei Zimmertemperatur 1h gehen lassen. Danach kleine Kugeln vom Teig abschneiden, Dreiecke ausrollen (ganz dünner Teig) und formen (wie Salzstängel), 6-8 Stängel formen und mit dem restlichen Teig evtl. noch einen Apfelstrudel machen. Auf ein Backblech geben, mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backrohr 15 min bei 180°C backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!