Frischer Kichererbsensalat
Liebe Schüler und Studenten hergehört! Ihr habt neben dem Lernen nicht viel Zeit groß zu kochen? Dann ist dieser Kichererbsensalat genau das Richtige für euch! Auch gut mitzunehmen für die Mittagspause. Einfach - schnell - lecker - gesund!
Rezept:
Zutaten: (für 2 Personen)
1/2 Dose Kichererbsen
1/2 Dose Kidneybohnen
5 Stk. in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 Stk. große Tomate (aus dem Garten)
1/2 Stk. Gurke (aus dem Garten)
1 handvoll grüner Salat (aus dem Garten)
1/2 Pkg. Schafskäse (evtl. von der Alpe)
1 Stk. kleine Zwiebel rot (aus dem Garten)
1 Stk. Karotte
Essig, Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten, Gurken, Zwiebel, getrocknete Tomaten, Schafskäse in kleine Würfel schneiden, Salat in mundgerechte Stücke schneiden, restliche Zutaten hinzufügen. Von der Karotte Streifen runterschälen (mit Kartoffelschäler) und untermengen. Eine Salatsauce zubereiten und mit Schnittlauch verfeinern, gut vermischen und mit selbstgemachtem Brot oder Grissinis servieren.
Lass es dir schmecken!
