Brabanzerl
In der Weihnachtsbäckerei... gibt es manche Leckereien! Brabanzerl - meine Lieblingsplätzchen!
Rezept
Zutaten:
Teig:
150 g Mehl
150 g Butter
50 g Zucker
50 g Mandeln gemahlen
50 g dunkle Schokolade geschmolzen
1 Prise Salz
Glasur:
70 g dunkle Schokolade
1/2 EL Margarine
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und über Nacht kühlstellen.
Den Teig in 3 Portionen teilen, 1. Portion ausrollen (3mm dick), den Rest wieder kühlstellen und kleine runde Plätzchen ausstechen.
Die Kekse ca. 7 min bei Heißluft 175°C backen. Kurz auskühlen lassen und immer zwei Plätzchen mit etwas Johannisbeermarmelade zusammensetzen. Für die Glasur die Schokolade mit der Margarine schmelzen, die Plätzchen glasieren und mit halbierter Mandel oder Mendelkrokant verzieren.