Bananenbrot
Heute habe ich ein "bsundrig's" leckeres Bananenbrot für euch vorbereitet - ideal für ein Kaffeekränzle am Nachmittag mit Freunden!
Rezept:
Zutaten:
130 g Butter
50 g Zucker
3 EL Honig (von heimischem Imker)
1 Pkg Vanillezucker
3 Stk. Eier
400 g Bananen
1/2 Stk. Zitrone
2 TL Zimt
2 EL Rum
175 g Bio-Dinkelvollkornkörner gemahlen
175 g Vorarlberger Dinkelmehl
3 TL Backpulver
1 Msp. Natron
Salz
150 g geriebene Nüsse
150 ml Milch
Mandelblättchen
Zubereitung:
Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker, VZ und Honig schaumig schlagen, die Eier nach und nach einschlagen und alles schaumig rühren.
Die zerdrückten Bananen mit dem Zitro
nensaft und Zimt verrühren und in die Eimasse untermengen und gut verrühren und zum Schluss noch den Rum dazugeben.
Mehl, Backpulver, Natron und eine gute Prise Salz verrühren und leicht in die Bananenmasse unterheben. Dann noch Nüsse und Milch abwechselnd in die Masse einrühren.
Eine Kastenform mit Butter einfetten und bemehlen, Masse einfüllen und glatt streichen. Zum Schluss noch mit Mandelblättchen und etwas Zimtpulver bestreuen und bei 170°C ca. 50 min in den Backofen geben.
