Bananenbrot

Heute habe ich ein "bsundrig's" leckeres Bananenbrot für euch vorbereitet - ideal für ein Kaffeekränzle am Nachmittag mit Freunden!

Rezept:

Zutaten:

130 g Butter

50 g Zucker

3 EL Honig (von heimischem Imker)

1 Pkg Vanillezucker

3 Stk. Eier

400 g Bananen

1/2 Stk. Zitrone

2 TL Zimt

2 EL Rum

175 g Bio-Dinkelvollkornkörner gemahlen

175 g Vorarlberger Dinkelmehl

3 TL Backpulver

1 Msp. Natron

Salz

150 g geriebene Nüsse

150 ml Milch

Mandelblättchen

Zubereitung:

Butter (Zimmertemperatur) mit dem Zucker, VZ und Honig schaumig schlagen, die Eier nach und nach einschlagen und alles schaumig rühren.

Die zerdrückten Bananen mit dem Zitro

nensaft und Zimt verrühren und in die Eimasse untermengen und gut verrühren und zum Schluss noch den Rum dazugeben.

Mehl, Backpulver, Natron und eine gute Prise Salz verrühren und leicht in die Bananenmasse unterheben. Dann noch Nüsse und Milch abwechselnd in die Masse einrühren.

Eine Kastenform mit Butter einfetten und bemehlen, Masse einfüllen und glatt streichen. Zum Schluss noch mit Mandelblättchen und etwas Zimtpulver bestreuen und bei 170°C ca. 50 min in den Backofen geben.

#Bananenbrot