Funkenbällchen
Für den traditionellen Vorarlberger Funkensonntag habe ich heute ein super leckeres Rezept vorbereitet! Die Funkenbällchen sind bei Jung & Alt sehr beliebt!
Rezept:
Zutaten: (25 Portionen)
250 g Vorarlberger Dinkelmehl
250 g Magertopfen
3 Stk. Eier
2 EL Kokosflocken
2 EL Nüsse gerieben
1 EL Öl
40 g Zucker
1 TL Bourbon Vanille
1/2 Pkg. Backpulver
Öl zum Frittieren
Zimt, Zucker zum Wälzen
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Funkenbällchen (bis zu Backpulver) miteinander verrühren. Einen hohen Top mit Öl erhitzen, mit 2 EL portionsweise ein wenig Teig abstechen und mit den Löffeln zu kleinen Teignockerln formen. Einen Suppenteller mit Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten zum Wälzen.
In das heiße Öl gleiten lassen und ca. 3min goldbraun backen (auf Stufe 3 von Stufe 9 zurückschalten, sonst verbrennen sie sehr schnell und innerhalb sind sie noch nicht durch).
Dann mit einer Schöpfkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in der Zuckermischung gut wälzen und schon sind sie fertig! Viel Spaß beim Ausprobieren!
