Knuspriger Speck-Zwiebelkuchen
Wie das duftet - ein leckerer, knuspriger Speck-Zwiebelkuchen aus dem Backofen!
Rezept (für 2 große Zwiebelkuchen)
Zutaten:
Teig
500 g Mehl
300 ml Milch
1/2 Würfel Frischhefe
60 g Butter
Salz
Füllung
400 g Zwiebeln
200 g Frühlingszwiebeln
150 g Speck
100 g Zucchini
250 g Sauerrahm
3 Stk. Eier
100 ml Sahne
150 g geriebener Bergkäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Für den Teig die Milch erwärmen, auf die Seite stellen und die zerbröckelte Frischhefe darin gut auflösen.
Mehl, Salz und zerbröckelte Butter in eine Rührschüssel geben und zu einem schmeidigen Teig rühren, nach und nach die Milch-Hefe-Mischung beigeben.
Den Teig 30 min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Zwei große Tarteformen einfetten und mit Mehl bestäuben, den Teig rund auswalken und in die Formen legen, den Rand einschlagen sodass ein knuspriger Teig entsteht.
In einer Pfanne die Zwiebeln in Butter andünsten, Speck dazugeben und mit gehobelten Zucchini andünsten. Sauerrahm mit den Eiern verquirlen, Speck, Zwiebeln & Zucchini beigeben. Mit Sahne und Käse gut vermischen und würzen.
Die Füllung auf den Teig verteilen und bei 180°C ca. 30 min ins Backrohr geben.
Ich wünsche dir ein gutes Gelingen (: